অভিজিৎ এর মা বলতেন. .....স্বপ্নেই যদি পোলাও খাবো তবে ঘি কম ঢালবো কেন?
কথাটা আমার খুব ভালো লাগে | একটা অদ্ভুত পজিটিভিটি আছে কথাটাতে। একটা সীমাহীন স্বপ্ন দেখার উৎসাহ ।
জীবনে অনেক কিছুই তো ইচ্ছে থাকে, সব হয়ে ওঠেনা। কিন্তু তাই বলে তো আর স্বপ্ন দেখা বন্ধ করা যাবে না!
আর যদি স্বপ্নই দেখবো তবে কম দেখবো কেন? সীমাহীন স্বপ্ন দেখবো ।
মন নেচে উঠবে আনন্দে। হোক না স্বপ্ন ......আজকের স্বপ্ন দেখাটা তো আমার হাতে ।
.....কাল কি হবে আমরা কেউ জানিনা ।
বাংলায় যাকে বলে, " কাল হো ন হো "
😊
মা এই দামি কথাটা যেন আমার জন্য রেখে গেছেন । আমি প্রচুর লোকজনকে এই কথাটা বলি ।যতবার বলি, একটা অদ্ভুত শক্তি পাই । আরও এক ধাপ সামনের দিকে এগোতে পারি ।
নতুন করে ভালো কথা ভাবতে ইচ্ছে করে। ভবিষতের প্ল্যানিং করতে সাহস পাই ।
আজকাল তো আমার নন-ইন্ডিয়ান বন্ধুদেরও ট্রান্সলেট করে বলছি।
'পোলাও' এর জায়গায় 'বিরিয়ানি' বলে দেখছি ব্যাপারটা বেশি effective হচ্ছে । Youtube এ ঘি আর বিরিয়ানির ছবি দেখিয়ে বোঝাবার চেষ্টাও করছি। অনেকেই বলছে , 'oh how philosphical!'
ফিলোসফি, স্পিরিচুয়ালিজম, লাইফ লেসন, পসিটিভিটি, অপ্টিমিসম - মিলিয়ে সত্যি মন ভালো করা একটা কথা!
If you are having Biryani in your dreams, why put less ghee? [direct translation]
তাই বন্ধুগণ , স্বপ্ন আছে, পোলাও (বিরিয়ানি) আছে, ঘিও আছে ! ঢালো আর খাও ......
😀
এবার গল্পে আসি।
কাজের সূত্রে বেঙ্গালুরু যেতে হয় আজকাল। হোটেল এ থাকি -আহা রকমারি খাবার দাবার - মন ভালো হয়ে যায় ।
একই হোটেলে প্রত্যেকবার থাকি বলে একটা চেনাশোনা ব্যাপার হয়ে গেছে। যেহেতু আমি একটু ..ইয়ে ... মানে ....ইয়ে খাদ্যরসিক .. ফলে ওখানের Chef এর সাথে রোজ ব্রেকফাস্ট এ ভালো গল্পও হয় ।
একদিন দেখি সকালবেলা মেনুতে "নিহারী-শিরমাল"।
খুব সুন্দর দেখতে, লোভ হলো কিন্তু ভাবলাম এমনি ব্রেকফাস্ট করে কি আর কাজে যাওয়া যায়?
নাহ থাক - ইডলি, দোসা নিয়ে গুটি গুটি এসে বসলাম টেবিলে ।
হঠাৎ Chef Khan হাজির ।
Chef : ম্যাডাম, প্লিজ নিহারী-শিরমাল ট্রাই করকে দেখিয়ে - বহুত আচ্ছা লাগেগা।..
আমি: আরে নানা, সুবাহ সুবাহ ইতনা খানা মুশকিল হ্যায় - কাম পে জানা হ্যায়। ..
আমার সমস্ত আপত্তি ধূলিসাৎ করে Chef Khan আমাকে এক প্লেট নিহারী-শিরমাল দিয়ে গেলেন । আমার ততক্ষনে পেট ভরে গেছে তাই ভাবলাম শুধুমাত্র ওনার মন রাখার জন্য ...এক টুকরো শিরমাল এক চামচ নিহারীর সাথে খাবো - Not a bite more!
কিন্তু যেই না মুখে দিয়েছি ... ব্যাস ..... সমস্ত আত্মসংযম ভেঙে গুঁড়িয়ে তছনছ হয়ে গেলো !!!
এক প্লেট নিহারী-শিরমাল মুহূর্তের মধ্যে ভ্যানিশ!!
Chef Khan কখন এসে টেবিলের পাশে দাঁড়িয়েছেন লক্ষ্য করিনি।
মুখে একটা স্মিত হাসি - চোখে যেন "কি বলেছিলাম? " চাউনি ।
এক গাল লজ্জিত হাসি হেসে বললাম - দারুন খেলাম শেফ , এতে কি মসলা দেওয়া হয়েছে? আমাকে এক চামচ মসলা দিতে পারেন? একটু হাতে নিয়ে দেখতে চাই। ..
খুব খুশি হলেন। বললেন , 'ইয়ে মাসালা লাখনৌ সে মঙ্গাতে হ্যায় ....জরুর দেঙ্গে '
আমিও বেশ একটা নবাবী মেজাজ এ অফিসের দিকে রওনা দিলাম।
কাজের চাপে তারপরের কয়েকটা দিন একেবারে. ...একেবারে...একেবারে ল্যাজে গোবরে অবস্থা!
অফিস-হোটেল, হোটেল-অফিস ।
দেখতে দেখতে ফেরার দিন এসে গেলো । সকালে checkout করে, সুটকেস-ব্যাগ রিসেপশন এ জমা রেখে অফিস গেলাম। বিকেলে ফ্লাইট , ফিরে লাগেজ নিয়ে এয়ারপোর্ট চলে যাবো।
বিকেলে এসে লাগেজ নিতে গিয়ে দেখি সুটকেসের ওপর এলুমিনিয়াম ফয়েল এ মোড়া Chef Khan এর গিফট ।
আমার জন্য যত্ন সহকারে নিহারী মসলা প্যাক করে রেখে গেছেন তিনি ।
মন ভরে গেলো - ভালোবাসায় । Food is such a wonderful connector!
এখনো বানানো হয়নি, তবে বানাবো ।
সুদূর নেদারল্যান্ড এ বসে লখনৌই মসলায় নিহারী জমে যাবে মনে হয় ।
পরিমান মতন ঘি ও ঢালবো ।
😊
